1984啤酒是什么牌子?
1984酒是百威牌子啤酒。 1984啤酒以进口大麦芽、酒花、水和酵母为主要原料,不加入任何添加剂,普通啤酒加入30%—40%辅料。啤酒选用德国传统浸出糖化法发酵,不经过滤、杀菌。
啤酒酿制的一般工艺和程序是怎样的?
swaen是什么啤酒?
皮尔森麦芽（Swaen© Pilsner） 产地：荷兰 品牌：天鹅（The Swaen） 颜色（EBC）：3.7 最大添加量：100% 浸出率：83% 蛋白质含量：9～10% 适合酿造：所有类型的啤酒。 酿造效果：拥有浓郁自然的麦芽甜味。良好的糖化能力，让特种麦芽的风味能够完全与之融合。 描述：选自高品质的春季二棱麦。
德国啤酒不准酒花浸膏?
德国啤酒法规规定，啤酒中不得使用酒花浸膏。这是因为酒花浸膏可能会使啤酒的味道更加苦涩，而德国啤酒通常追求的是纯正的、口感醇厚的口感。 德国啤酒法规还规定了啤酒中可以使用的酒花种类和用量，以确保啤酒的质量和口感。通常情况下，德国啤酒使用的酒花是特定品种的芳香酒花（Aroma Hops），这种酒花中含有丰富的挥发性油脂，可以为啤酒带来独特的香气和味道。 此外，德国啤酒法规还规定了啤酒的酒精度数、酵母菌种类、发酵时间等方面的要求。这些规定保证了德国啤酒在品质和口感上的一致性和稳定性，也使得德国啤酒在国际上享有很高的声誉。
允许使用。 啤酒花浸膏实际上是一种啤酒花萃取而来的产品，利用啤酒花在有些溶剂中的溶解性，在适宜环境下将其溶解出来并进一步浓缩。目前的工业生产啤酒花浸膏的过程中，最常用的方式是利用二氧化碳浸出，这种制作啤酒花浸膏的工业技术使用的很广泛。
鲜啤酒是如何酿造的?
啤酒酿造 有以下5道工序。主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。 ①原料粉碎：将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。②糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解酶作用的温度（45～52℃）（蛋白休止）。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化酶（β—淀粉酶和α—淀粉酶）作用的温度（62～70℃）（糖化休止），以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间及温度上升方法，根据啤酒的性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后，在煮沸锅中煮沸，添加酒花，调整成适当的麦汁浓度后，进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物，澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。③发酵：冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时，最高温度控制在8～13℃，发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，一般发酵5～10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒，苦味强，口味粗糙，CO2含量低，不宜饮用。④后酵：为了使嫩啤酒后熟，将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右，调节罐内压力，使CO2溶入啤酒中。贮酒期需1～2月，在此期间残存的酵母、冷凝固物等逐渐沉淀，啤酒逐渐澄清，CO2在酒内饱和，口味醇和，适于饮用。⑤过滤：为了使啤酒澄清透明成为商品，啤酒在—1℃下进行澄清过滤。对过滤的要求为：过滤能力大、质量好，酒和CO2的损失少，不影响酒的风味。过滤方式有硅藻土过滤、纸板过滤、微孔薄膜过滤等。
